La Fundació Coma de Meià va celebrar ahir la tercera jornada del cicle Dones i Territori amb una nova edició de ‘Dones que fermenten futur’, una proposta a Vilanova de Meià que va reunir 42 persones al voltant d’una taula per posar en valor el paper de les dones en la preservació i la transformació del patrimoni alimentari.
L’experiència va combinar gastronomia, territori i reflexió, amb Ada Parellada com a convidada principal. La cuinera i divulgadora va elaborar un menú construït íntegrament a partir dels productes de les productores convidades. La proposta gastronòmica va combinar tradició i creativitat per explicar, a través de cada plat, les històries, els paisatges i les persones que hi ha darrere dels aliments.
La jornada també va comptar amb la participació de Laura Gordó (Cal Tomàs), Eva Bonet (Celler Comalats), Magda Plaza (Safrà del Montsec) i Judit i Marta Badia (Badia Vinagres–Gardeny); cinc projectes liderats per dones que comparteixen una mateixa manera d’entendre el territori, basada en l’arrelament, la qualitat, la sostenibilitat i el respecte pels processos naturals.
El menú va ser construït a partir dels productes locals d’aquestes productores, convertint cada plat en un homenatge al seu treball. Des de l’amanida de tomàquets amb gremolata i mató fins al culatí de vedella, passant per l’enciam amb allioli de safrà del Montsec, l’empedrat de tres llegums, la coca de botifarra negra i unes postres inspirades en la tradició catalana; la proposta va posar en valor la qualitat del producte de proximitat, acompanyada pels vins del Celler Comalats.
Més enllà de la cuina, la trobada es va convertir en un espai de conversa entre productores, cuiners i assistents sobre el futur del món rural, el valor dels processos lents i la necessitat de preservar els oficis i els aliments des del seu origen.
Durant la seva estada a Vilanova de Meià, Ada Parellada va expressar la seva admiració pel paisatge del Montsec de Rúbies i per la singularitat del projecte que impulsa la Fundació Coma de Meià, destacant la seva capacitat de connectar gastronomia, territori, cultura i desenvolupament rural en una mateixa iniciativa.
La cuinera també va compartir que marxava amb dues expressions que resumeixen la filosofia de treball que ha descobert a la Fundació: “No pastanaga”, una manera desenfadada de recordar que davant dels imprevistos “no passa res”; i “Zero expectatives, zero frustracions”, una manera d’afrontar els projectes amb il·lusió, però sense que el resultat condicioni el camí.
Amb aquesta tercera jornada, la Fundació Coma de Meià continua consolidant el cicle Dones i Territori com un espai de trobada on la gastronomia es converteix en una eina per generar diàleg, donar visibilitat a les dones que transformen el territori i construir noves complicitats entre productors, cuiners i ciutadania.
Sessió: No iniciada
